全聚德新政策促发展诠释餐饮精神
2021-10-15 11:19
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说到老字号，大部分人都会想到天津的狗不理包子，上海的杏花楼，成都的陈麻婆豆腐，福州的聚春园餐厅...不得不说，百年老字号真的太多了。谈起百年老字号，北京的全聚德当属头牌。全聚德烤鸭似乎已经成为北京的传统名片。任何去北京的人，无论是工作还是玩耍，都会品尝到正宗的北京烤鸭。
老字号之所以能成为老字号，其中一个重要原因就是这些老字号背后的历史故事。百年来，全聚德在保持核心传承的基础上，从客户的角度不断改革创新。由于代代传承人深知。只有和消费者做朋友，只有不服老才能得到进一步的发展。为了进一步将北京范儿传播到千家万户，全聚德在疫情后期做了一系列调整，总结为免、减、统一。
免费——近年来，针对消费者批评的最大服务费问题，全聚德决定全面取消服务费。餐饮企业推出美味佳肴远远不够，其附加服务是提供良好的用餐环境。减价——全聚德菜品全面降价，菜价下调10%至15%。就鸭丝春卷而言，原价40元，降至现在的24元，会员价甚至21元都能享受到这道美食，这道菜的降幅达到了近50%。统一烤鸭价格-全面统一。作为中国美食的符号，全聚德北京烤鸭需要按照统一的标准进行包装和定价。
推出免减统新政策，全聚德不断创新。老字号不服老可以获得进一步的上升空间，新政策促发展可以诠释最本质的餐饮精神。
