老字号全聚德的诸多美食，味正而情浓，你都品尝过了吗

畅游北京，美食美景都不能辜负。五一假期将至，不管是老字号饭馆还是新派餐饮都将迎来大量顾客，大家在品尝美食中享受假日时光的同时，也能感受到生活的惬意与美好。全聚德作为北京拥有百年历史的经典老字号，不仅有皮酥肉嫩的挂炉烤鸭，还有更多别样美食等你来品尝!

1、芥辣鸭脯

精选优质鸭脯肉，全聚德以西式烤、煎相结合的烹饪方法，融入日本绿芥末以及西方沙拉酱，口味芥辣咸鲜，口感独特。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。其富含的B族维生素和维生素E，既能有效抵抗多种炎症，还能抗衰老，绝对满足食客们对佳肴味觉质量的追求。

2、干炸鸭茸丸子

全聚德的这款干炸鸭茸丸子，经过改良和创新，不仅加入了鸭肉、鸭心等原料，还以传统山东菜炸制的方式制作。品尝起来外焦里嫩，味道上也比传统的干炸丸子更干香适口。营养含量的进一步升级，绝对是一道老少皆宜的美味菜肴。

3、金条酥

这道菜品以鸡蛋为主要原料，加入全聚德独具特色的鸭茸，炸制之后配上巧克力粉等精选调料，中西合璧，大胆尝试。其独特的配方，甜酥的口感，赢得了顾客的一致好评。

4、火燎鸭心

此菜为全聚德创制，精选大鸭心，改花刀呈伞状，选用茅台酒调味，高温300度火燎制作而成，焦香透嫩，散发着浓郁的茅台酒香，是全聚德百年名菜，此菜工艺精湛之处在于“燎”的技法十分罕见，此菜独具特色，具有原野风味。

据记者了解，全聚德今年还推出了明黄双色鱼、酒醉柠香虾、瑶柱金丝玉腐汤、香草乃滋焗明虾、黄椒酱鸭掌牛肝菌等全新菜品，以正宗的北京风味、优良的服务和亲民的价格获市民们的交囗称赞。